ITAL divulga o resultado do estudo interlaboratorial.


O Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL - acaba de divulgar o resultado do estudo interlaboratorial desenvolvido em parceria com esse site (www.ourucum.com.br). Sete laboratórios participaram do estudo, dos quais cinco se localizam no estado de São Paulo. Entre os participantes, cinco utilizou a metodologia descrita nesse site. Um laboratório utilizou o mesmo processo de extração dos pigmentos, mas com leitura a 482nm e coeficiente de absorção igual 2870. Um laboratório utilizou extração com acetona e leitura a 480nm com coeficiente de absorção de 2826. Os resultados indicaram valores entre 87% e 124% do valor convencionado como verdadeiro para as amostras de referência. Os resultados estatísticos (Z-Score) indicou que quatro dos laboratórios participantes tiveram desempenho satisfatório, um apresentou resultado questionável e dois apresentaram resultados considerados insatisfatórios. Saiba mais.

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