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CONTROLE DE QUALIDADE DAS SEMENTES DE URUCUM

Análise de Umidade

Análise de umidade em sementes de urucum

1. Objetivo

 

Determinar o teor de umidade em sementes de urucum utilizando método gravimétrico.

 

2. Princípio do método

 

O método baseia-se na determinação indireta da água presente nas sementes de urucum por gravimetria. A água é eliminada por aquecimento em estufa e a massa do resíduo seco é determinada. A umidade é calculada pela diferença da massa das sementes antes e após a secagem.

 

3. Equipamentos

 

  • Balança analítica de quatro casas decimais;

  • Estufa ventilada com termômetro acoplado

 

4. Materiais

 

  • Cápsula de alumínio ou porcelana, identificadas individualmente;

  • Dessecador com sílica gel (se a sílica gel estiver com coloração rosa colocar em uma  estufa à 100 ± 50C até coloração azul);

  • Espátula.

  • Pinça

 

5. Procedimento

 

  • Secar por duas horas as cápsulas de alumínio ou porcelana nas mesmas condições de realização das análises (Estufa ventilada previamente aquecida a 100ºC ± 5ºC). Retirar as cápsulas e deixar esfriar em dessecadores. Após atingir a temperatura ambiente pesar cada cápsula.

  • Pesar, em uma balança de quatro casas decimais, de 5 a 10g de sementes inteiras em cápsulas de alumínio ou porcelana previamente taradas.

  • Colocar as cápsulas na estufa ventilada, que deve estar na temperatura de 100ºC ± 5ºC e deixar durante por um período de 12 horas.

  • Após esse período retirar da estufa e colocar em dessecador. Deixar esfriar até temperatura ambiente e pesar. Voltar a amostra para o dessecador e continuar a pesagem a cada 1 hora até peso constante.

6. Cálculos e expressão dos resultados

​

6.1 Cálculo

​

​

​

Onde:

​

U = Umidade das sementes (g/100g)

m1 = massa da cápsula + amostra úmida (g)

m2 = massa da cápsula + amostra seca (g)

m0 massa da amostra umida (g)

​

 

6.2 Expressão dos resultados

 

Expressar os resultados em gramas de umidade por 100 gramas de semente ou percentagem de umidade

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7. Referências

 

HORWITZ, W.; LATIMER JR., GEORGE W. (Ed.). Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 18th ed. 2005. Current Through Revision 3, 2010. Gaithersburg, Maryland: AOAC, 2010.

 

FIRESTONE, D. (Ed.). Official methods and recommended practices of the American Oil Chemists Society. 6th ed. Urbana: AOCS, 2009.

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Análise de lipídios

Análise de lipídios em sementes de urucum

1  Objetivo

 

Determinar o teor de lipídios em sementes de urucum pelo método de extração direta.

 

2. Princípio do método

 

O presente método determina o teor de substâncias extraídas com éter de petróleo em sementes de urucum.

 

3. Equipamentos

 

  • Balança analítica

  • Estufa ventilada

  • Extrator de matéria graxa

  • Evaporado rotatório

  • Termômetro

 

4. Materiais

 

  • Papel de filtro qualitativo

  • Balão de fundo chato de 250 mL com boca esmerilhada

  • Espátulas

  • Pinça

  • Dessecador com sílica gel (coloração azul)

  • Béqueres de 50 e 100mL

  • Extrator de Butt

 

5. Reagentes

 

  • Éter de petróleo p.a.

  • Nitrogênio comercial

  •  Sílica gel (com indicador para umidade): se estiver com coloração rosa colocar na estufa à 100 ± 50C até coloração azul

 

6. Procedimento

 

  • Pesar em um cartucho de papel aproximadamente 5g de sementes de urucum.

  • Enrolar o cartucho contendo a amostra e envolver com um segundo papel de filtro.

  • Colocar o cartucho contendo a amostra no extrator Butt.

  • Adicionar 80 mL de éter de petróleo em um balão de fundo chato previamente tarado a 100 ± 5oC por 1 hora. Conectá-lo ao extrator Butt e este ao condensador.

  • Ligar o aquecimento do extrator de matéria graxa, de tal modo que o gotejamento do solvente seja constante. Não deixar secar, repondo o solvente que for eventualmente perdido durante a extração.

  • Extrair os lípidios com éter de petróleo sob refluxo por um período de 6 a 8 horas.

  • Após este período desligar o aquecimento. Só desligar a água dos condensadores depois que os balões resfriarem.

  • Desconectar o extrator de Butt (alonga) do condensador e do balão. Descartar o cartucho com a amostra desengordurada.

  • Evaporar o solvente do balão em um evaporador rotatório a 40 – 50ºC. Em uma capela, utilizar fluxo de nitrogênio para a evaporação do éter residual.

  • Colocar os balões na estufa a 100 ± 5oC por 1 hora. Após este período retirar, deixar esfriar em dessecador até temperatura ambiente e pesar.

7. Cálculos e expressão dos resultados

​

7.1 Cálculo

​

​

​

​

Onde:

​

L = teor de lipídios na amostra (g/100g)

m2 = massa do balão + óleo (g)

m1 = massa do balão (g)

m0 = massa de amostra (g ou mL)

​

 

7.2 Expressão dos resultados

 

Expressar os resultados em gramas de lipídios por 100 gramas de semente ou em percentagem

​

7. Referências

 

HORWITZ, W.; LATIMER JR., GEORGE W. (Ed.). Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 18th ed. 2005. Current Through Revision 3, 2010. Gaithersburg, Maryland: AOAC, 2010.

 

FIRESTONE, D. (Ed.). Official methods and recommended practices of the American Oil Chemists Society. 6th ed. Urbana: AOCS, 2009.

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